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機械社區

標題: 如何設計一臺切豆干的機器? [打印本頁]

作者: 十年一鍵 時間: 2009-2-25 16:27
標題: 如何設計一臺切豆干的機器?
如何設計一臺切豆干的機器?

請教，謝謝！

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-1 14:31
標題: 豆制品
沒有說得很清楚，是這樣豆腐經過泡豆-過篩-磨漿-燒漿-點鹵-壓軋后，得到560*560*20這樣的豆腐坯。我們希望可以做一臺可以切10-100MM之間任意尺寸的方型豆干。要求是自動化的

作者: wsjxaut 時間: 2009-3-1 22:08
很有挑戰性

作者: free 時間: 2009-3-2 09:02
設備精度要求不是特別的高，環境比較惡劣，，，應該能花少量的錢做個性能優越的機器

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-5 12:36
各位大俠，快給點好設計吧？有重賞

作者: 超級明星 時間: 2009-3-5 16:24
水果蔬菜切丁機行不

作者: 亮劍 時間: 2009-3-5 17:35
哈哈，這樣的設備貌似很簡單的，你可以去菜市場看看：就是一個小電機帶動一個凸輪連桿、連桿帶動切刀罷了——南方傳統的切什么糕的機器大致都是這樣吧

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-7 14:33
用以上的機器切的話。容易將豆腐坯切成豆腐渣。另外外形不容易好看。看來還得另想辦法

作者: 1632 時間: 2009-3-7 20:20
我今天去游玩的時候剛好看到一種自動切桃片的機器，切的很快也很薄，我認為用在切豆腐干是綽綽有余的

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-8 14:55
我也見過但桃片糕切削性質比豆腐干要強很多

作者: 超級明星 時間: 2009-3-9 13:01
豆腐干不是挺硬的么。。。。到底是豆腐還是豆腐干啊？

作者: 海山 時間: 2009-3-9 13:38
采用兩軸步進系統就可。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-9 13:50
標題: 回12#
能否請大蝦,具體說一下是什么機器.怎么用

作者: 斷刀 時間: 2009-3-9 16:32
按照 560*560*20的豆腐坯尺寸，做若干個組合的模切刀盒，一次模切一個豆腐坯。送料，出料等相關機構，按產量和需要的自動化程度，可簡可繁。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-3-13 13:07
有道理，只不過這要做很多套模具太浪費了

作者: david_lee 時間: 2009-4-1 14:59
本帖最后由 david_lee 于 2009-4-1 15:03 編輯

兩排圓盤滾刀，刀片之間的距離就是想切割的尺寸，輸送鏈上裝可旋轉90°的塑料底板，當輸送鏈帶豆腐坯經過第一排滾刀時，被刀片切成條形，然后底板旋轉90°，經過第二排滾刀，這樣就切成塊了。改變刀片之間的距離，就可以得到想要切割出的尺寸。
設備為連續生產。怎么樣？獎金快點拿來。O(∩_∩)O~

作者: linxv551 時間: 2009-4-16 22:40
各位大蝦有沒有關于往復式切絲機（切藥機.切菜機）的圖紙？有的話給兄弟參考參考，謝謝！本人郵箱：linxv551@qq.com qq:540192736

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-7 12:19
有意的話，我給你做全套圖紙，不好用、價格太高不收錢

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-8 18:49
回18#
太好了，到現在我們還是人工在切。費時費力。切得尺寸大大小小。大俠可以說一下你的大概思路嗎.

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-8 18:54
回16#的兄弟
你的方案，很不錯謝謝。那個翻轉90度的鏈傳動是怎么樣的，能詳細告知嗎？期待中

作者: david_lee 時間: 2009-5-9 08:27
本帖最后由 david_lee 于 2009-5-9 08:47 編輯

20# 十年一鍵
上個示意圖。調節刀片之間的距離，即可改變切出的規格。

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-10 21:50
本帖最后由 lussssss 于 2009-5-10 21:52 編輯

回18#( R# P% }1 W8 y0 M6 k
太好了，到現在我們還是人工在切。費時費力。切得尺寸大大小小。大俠可以說一下你的大概思路嗎.
- i: O6 P! z5 }( P! y十年一鍵發表于 2009-5-8 18:49

基本原理都大同小異，做設計的目的是滿足用戶的需求，如果你真的想生產，我會用心幫你設計。
任何人只要用心做的產品都不會差到哪去。

你還沒回答我到底要不要，要我就抽空幫你整，保證每天3小時以上，一個月左右弄齊讓你評審，包括三維圖。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-11 13:04
回LUSSSSSSSS 想請教如果你來做設計，大概需要報酬。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-11 13:07
david_lee友首先謝謝你的關注和熱心的解答。其實我也知道這個流程。只是轉動90度的這一段搞不明白。希望能得到你的幫助。再次感謝。

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-14 17:36

david_lee友首先謝謝你的關注和熱心的解答。其實我也知道這個流程。只是轉動90度的這一段搞不明白。希望能得到你的幫助。再次感謝。1 D0 b6 W6 o, i: m1 V+ Z7 k; U% K( S
十年一鍵發表于 2009-5-11 13:07

我猜他的意思是先切橫排，轉90度再一次，就變成切豎排了。

但關鍵應該是可調性，你不要要求切0.5mm厚的方塊吧？最好給個尺寸范圍。

另外20厚度方向還要切么？

我比較感興趣，只是時間有限，慢慢幫你畫

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-15 14:24
豆干的厚度一般是3-5mm.大小是70*30、30*30、10*10. 菜干的厚度是20mm.大小是70*30、50*30、40*30

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-16 10:52

豆干的厚度一般是3-5mm.大小是70*30、30*30、10*10. 菜干的厚度是20mm.大小是70*30、50*30、40*30
+ p3 V3 U3 c5 u6 [' }8 @1 l十年一鍵發表于 2009-5-15 14:24

你的意思是如果切成豆干的話，厚度方向還得切幾刀才行，是吧？

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-16 12:08
不用切了。豆腐干坯壓好后，厚度就定好了。不需要在切了。

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-24 15:28
樓主在么？
這幾天細想了下，因我家鄉絕大多數人都是搞這行的，所以對豆干知道一點，
豆干特點決定了確實比較難切，想了幾個方案可以解決，需要進一步溝通了解才能進行確定。

另外我估計您是大批量做豆干，設備肯定與小作坊不一樣，希望能給幾張現場照片，主要是壓出來后的模子等。
lussss@netease.com

作者: 天思 時間: 2009-5-24 15:34
類似市場上切糕的機器，結構：凸輪傳動送料+一個刀架+一減速個電機。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-25 13:03
先發這么幾張，需要的話可以在多發幾張。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-25 13:07
先發這么幾張，需要的話可以在多發幾

作者: 斷刀 時間: 2009-5-27 03:06
轉90 度干什么，直接再加上一把橫刀。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-27 14:58
畫了個草圖。說明在內，其實更堅持上次的方案。模切更好些。1.看照片樓主的產量也不是很大。2.模切用鐵框+鋼絲也行，可以做成可調的。成本低。(下一樓發附件）。

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-27 17:36

畫了個草圖。說明在內，其實更堅持上次的方案。模切更好些。1.看照片樓主的產量也不是很大。2.模切用鐵框+鋼絲也行，可以做成可調的。成本低。(下一樓發附件）。; O8 J6 b% j0 c5 K( K& d. b
gongqx 發表于 2009-5-27 14:58

用什么切不是解決問題的關鍵，我認為主要還是其中切的細節、無限規格與高速的矛盾。

我認為產量是很大的，一般的豆制品房沒那么大，更不可能訂制專用機器，小作坊3-4人每天500斤以上黃豆，春節前段時間一天幾千斤黃豆。

如果敢訂做不銹鋼工具，平常起碼每天好幾千斤黃豆。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-27 17:43
每天5T大豆，用鋼絲切的方法行不通。我們已經做了實驗了切口太粗糙了。達不到要求。

作者: 海山 時間: 2009-5-27 18:22
樓主在哪里啊？ 5T大豆做的豆干大概有多少板？效率要求多少？

前面大俠講的方案應該可以。

用步進單軸系統+氣缸（裝切刀片）+托盤旋轉結構也可。切的大小可任意設定，價格也不會很高。

具體應用看如何選取了

作者: 斷刀 時間: 2009-5-27 19:49
大概40-70刀/分鈡。詳情見附件。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-27 19:53
本帖最后由 gongqx 于 2009-5-27 20:23 編輯

先發的附件后看到樓主的最新留言，補充一點：如果對切口要求較高，橫斷刀，可以做成往復式的。輸入口加裝一條平輸送帶。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-27 21:35
我在貴州你可以講具體一點嗎

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-27 21:53
本帖最后由 gongqx 于 2009-5-27 20:23 編輯 $ Q. i% c/ a" \+ K; z
- }" [# ^2 [- D1 e6 g2 G4 o
先發的附件后看到樓主的最新留言，補充一點：如果對切口要求較高，橫斷刀，可以做成往復式的。輸入口加裝一條平輸送帶。

就是不知道豆干這種物料可不可以適用這種結構的機器

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 01:11
方法還有很多。只是盡量簡單易用一些。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 01:12
發個類似的視頻在本版，不過是切包裝膜的。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 02:22
水平式的方案。類似枕型包裝機。

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-28 08:23
謝謝gongqx 網友的技術支持。個人認為后一個方案可能要好一些。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 11:45
后一個，制作起來，相對的要麻煩一點。并且1板菜干，最后1-2刀切過后，排出不會很順。其實兩個的原理是一樣的。只是后一個好理解一些。第一個方案做成往復刀也是一樣的。沒有排出的問題,結構也緊湊些。

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 17:30
本帖最后由 gongqx 于 2009-5-28 17:43 編輯

有機電配合的動作說明的。（用步進電機）。切口平滑。整齊。成品率高。（第一刀是自動定位）。成品長短精度高。設定方便。結構緊湊。速度約60刀-90刀（視成品長短而定）。電控部分，稍嫌復雜。

作者: 冷水黃金 時間: 2009-5-28 20:02
進去后，5-10秒一板，速度夠了么？能在10-70mm之間任意調節。
成品是散堆，還是原樣成板送出？

作者: 十年一鍵 時間: 2009-5-28 20:12
高手就是高手。請問gongqx 網友你估計按你的方案。做一臺大概需要多少錢

作者: 斷刀 時間: 2009-5-28 21:03
電氣部分占2K.（如果去淘二手的步進電機和驅動器，更少一些），整機控制器可以買專業的包裝機控制器，稍加改動。刀具能找到現成的最好，沒有的話找專業的廠家訂做。一臺可機械調速的變速箱（皮帶調速就行）+電機(0.55或更小）。其它的加工件看當地的情況，也沒什么了。主要是我不在國內，沒有辦法一一核實價格。零件費用也就是4-5K吧。(沒有多說呵）

作者: 曾經.. 時間: 2009-5-29 16:12
滾筒型刀具,里面用凸輪機構推出

作者: 十年一鍵 時間: 2009-6-2 11:35
設備正在設計中，希望能夠成功！謝謝各位的大力支持

作者: 斷刀 時間: 2009-6-2 14:23
不知道樓主決定用的哪種方案。

作者: 狼情 時間: 2009-6-2 14:35
設計出來后希望能拿出來分享一下哦！

作者: 十年一鍵 時間: 2009-6-3 12:58

不知道樓主決定用的哪種方案。* {% \- o# q6 n( M. W
gongqx 發表于 2009-6-2 14:23

正好是爭論的焦點。有人認為 560*560*20的豆腐胚在切得時候（無論是滾切或者是橫切下方都應該有一塊木板或硅膠板。所以靠輥筒壓進輸送的方案是不可行的。不知大俠有何高見。

作者: 斷刀 時間: 2009-6-3 21:34
環切刀是上下兩把對著的。如圖。因為開機就高速運轉。盡量減小對物料的作用力。減少因為這個影響步進的精度。橫斷刀（往復式）也有下刀同步開合，可以是一個槽，卡進去一條硅膠。

作者: 斷刀 時間: 2009-6-3 21:57
上圖的說明。考慮到環切刀，是經常調整和修磨的。所以做成易拆的，并且可以調整兩個軸承座（墊進去不同厚度的墊片,更好的方法，要再復雜些）的間隙來調上下刀之間的咬合量，以適應新舊不同的切刀（用平磨磨切刀，平面修磨后的刀，外圓大小不一樣）。

作者: 斷刀 時間: 2009-6-6 20:05
鏈條+單向軸承+模板的方案

作者: 十年一鍵 時間: 2009-6-7 18:22
斷刀兄：我看了你的圖。這個方案應該可以。只是有一些細節問題要仔細討論一下。我這段時間有點忙。不然的話。可以馬上就可以試制了。（畢竟得先把糊口的活做了）。

作者: wujianbo1985 時間: 2009-6-8 21:45
應該和切紙的機器原理是一樣的.

作者: yi_keshu 時間: 2009-7-5 15:46
要是自動化的就要做一個自動輸送機構

作者: LXR337A 時間: 2010-7-4 16:14
學習了

作者: 隨心飛揚 時間: 2010-8-25 19:33
前輩就是前輩啊后生在不斷的努力學習中

作者: wangyan9701 時間: 2010-10-11 21:59
不能用它來稍作調整？

作者: 挨雨淋 時間: 2010-10-11 22:06
回復 9# 1632

我也見過這種機器，，應該沒問題吧，，下刀的速度還比較快，，很有效率的

作者: duanpj1314 時間: 2010-10-27 21:29

學習了啊。向大蝦們學習啊

作者: yblal 時間: 2010-11-5 11:35
設備精度要求不是特別的高，環境比較惡劣，，，應該能花少量的錢做個性能優越的機器

作者: chenhui1021 時間: 2011-1-2 20:40
用那種切年糕的機子進行一下改造，把刀片改成金屬絲行不行

作者: czf1022 時間: 2011-1-11 20:17
看來我要從模具設計轉行到這里了，學習了

作者: 笑看風烈 時間: 2011-1-29 17:48
有意思，來學習學習。。。。

作者: liang271887922 時間: 2011-2-21 21:55
關鍵在于切刀，控制應該不是問題！

作者: zhouxwell 時間: 2011-2-25 21:10
有技術圖紙才行啊。。。。。。。。。。。。。。。

作者: cjlgl 時間: 2011-3-22 16:09
參考切桃片機，把刀改成細鋼絲，豆腐就不易切爛了。

作者: 老鄭bj 時間: 2011-3-22 18:41
排刀剁就是了，一個橫切，一個縱切，輸送帶傳送。這玩意又沒啥難度。

作者: 420027159 時間: 2011-4-7 18:18
直接搞個分隔的不就好了嗎呵呵

作者: huangxh1263 時間: 2011-5-26 14:30
都很有思想，我見識的太少了。。

作者: cleverchild 時間: 2011-5-26 20:53
呵呵，學習了。不錯，不錯

作者: LIAOWEDONG 時間: 2011-6-27 09:33
在壓的時候直接搞個分隔的不就好了嗎

作者: litingkun 時間: 2011-11-9 21:28
高人啊。。。。。。。。。。

作者: amqq0807 時間: 2011-11-26 16:24
成功了嗎．下個結論啊

作者: 四川民工 時間: 2011-12-13 17:46
建議做磚頭

作者: wen6970468 時間: 2012-1-26 20:37
市面上應該有吧，外面賣的很多包裝的

作者: 伊水茶緣 時間: 2012-2-1 08:53
最近也在做一臺裝模機，看了這么多評論感慨良深，高手很多，熱心腸的人也很多，同時社區機械人，相逢何必不傾囊啊

作者: 伊水茶緣 時間: 2012-2-1 08:55

斷刀發表于 2009-6-3 21:34
[7 z4 S( Y+ m; t. d s環切刀是上下兩把對著的。如圖。因為開機就高速運轉。盡量減小對物料的作用力。減少因為這個影響步進的精度 ...

斷刀大哥，我這有個裝模機，想請你幫個忙給看一下。

作者: 伊水茶緣 時間: 2012-2-1 08:58

斷刀發表于 2009-6-3 21:34 6 }# f0 U& ]- ~
環切刀是上下兩把對著的。如圖。因為開機就高速運轉。盡量減小對物料的作用力。減少因為這個影響步進的精度 ...

http://bbs.cmiw.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=244768就這個幫我看下，需要詳細的資料我再發

作者: 信步悠逸 時間: 2012-4-13 23:32
好切可以分兩個方向利用輸送帶的力量就夠了

作者: 方圖 時間: 2012-4-23 19:32
在附近的菜市場，看到一個純叫花機，做切糕的。用的材料估計都是從廢舊回收店找的，但從原理上看都是合理的，而且人家用的也似乎挺順手的：

切刀：曲柄滑塊機構
推進用的是一個絲杠螺母機構
傳動螺母和曲柄機構通過自行車“小飛”（超越離合器）連接，實現每切一片，推進機構就前進一點

可惜當時沒拍個視頻

作者: gunzhu 時間: 2012-4-23 20:36
可不可以做個模子然后將豆腐壓入模子里成型！

作者: 學習進步 時間: 2012-4-24 11:08
如果量大，還是一次切割成形，或者把豆腐坯放在輸送機上，運行過程中先橫向切割，出口時在縱向切割。

作者: 潛力股。 時間: 2012-5-19 10:46
時隔三年不知樓主解決了沒我很有意試一下

作者: 凸輪設計與加工 時間: 2012-5-21 19:55
與切硅膠的裝置極為類似。

作者: yancnc 時間: 2012-6-26 00:07

海山發表于 2009-5-27 18:22 7 k& t' h. p( \% K% D! Y6 E
樓主在哪里啊？ 5T大豆做的豆干大概有多少板？效率要求多少？1 e0 \, t) k p+ g; O4 b% v

' E6 b/ S( `/ p5 N前面大俠講的方案應該可以。

我個人覺得的這個方案很好結構簡單好用

作者: pengzhiping 時間: 2012-8-5 20:16
可以用同時用兩把刀旋轉式這兩把刀距離可以調

作者: xmdesign 時間: 2012-8-8 19:24
要切口好，可以考慮選擇多邊形的機刀（斷布刀），確實比圓機刀切起來好很多，直線軸承等配件選擇“易格斯”等類似免油部件

作者: fengmingning 時間: 2012-8-8 21:27
個人認為豆腐坯自身特點，對切刀提出了較高的要求，一般情況下豆腐坯的切口不會很光滑平整，所以切刀刀口一定要薄而且鋒利。
我不知道你的豆腐坯質地硬度怎樣，如果硬度可以的話，可以采用食品行業專用的那種皮帶進行送料。
你說任意尺寸，個人認為固定切刀的夾具在X-Y軸是可以調節的。
機械結構還要看具體工況的，你可以參考許多食品行業的全自動切機。

作者: hongfashuaye 時間: 2012-8-9 22:56
設備精度要求不是特別的高

作者: biggunner 時間: 2012-10-17 14:40
看完了大家的高見
覺得源頭解決不行嗎——壓模做出最終規格的
實在要切縱切加橫切應該挺好弄得

作者: 洛麗塔 時間: 2012-12-5 10:23
這根切水果，肉類是一個原理吧-愛德利ATL變頻器

作者: 馬學洲 時間: 2012-12-27 20:53
最后那個切塊，可以考慮定制方形格的鐵絲網，直接壓切過去成型

作者: 悠游an 時間: 2013-1-22 08:39
不要用刀切，用線切

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