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標題: 板式和管式殺菌機有何不同？ [打印本頁]
作者: diyage    時間: 2011-8-9 08:27
標題: 板式和管式殺菌機有何不同？
我前一段時間發了一個關于巴氏殺菌機在熱交換方面的問題
% ^* x6 l' k. s  Fhttp://bbs.cmiw.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=212478&extra=page%3D5: Q8 g; g" Z  L* f

) W' B$ |% `* F% W  k. ?& A4 z我在數據計算和驗證方面有了個大概的結論，是可行的。
; \1 j1 n+ b/ _3 u
' B- k% U& D2 n, ~" o  P8 L* o1 z我將板式和套管式殺菌機對比了一下，板式殺菌機在熱利用率方面應該是比套管式高很多的。
2 M: K; V8 o' U. E8 R) b因為板式除了殺菌段是用熱水進行加熱，其他各段都是在用產品進行熱量交換。" o6 m8 m  V: w) @7 {/ I3 e. r
而我想在這方面找到一些確鑿的證據進行進一步的論述。
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網上搜了一下都沒有，所以想請各位兄弟幫忙看看手頭上有沒有：
, |2 F" m+ E: b3 W# I6 q( G7 p/ f' M$ V主要就是板式和套管式殺菌機在熱利用、以及優缺點比較，清洗效果、方方面面的比較。
$ o, J2 K3 N1 X1 K* ^當然是越詳細越好了。
$ E; _, T  R% V- N0 H" E; e各位費心啦！
6 W9 S5 x" @2 I0 b6 b. b
作者: 憨老馬    時間: 2011-8-9 11:03
本帖最后由 憨老馬 于 2011-8-9 11:20 編輯 4 a# X7 F, L+ T/ i! l, ~5 W

, _8 G8 X: c" e/ N% }2 u[attach]221374[/attach]從殺菌機的發展史來看，板式殺菌機系較早出現的，就使用角度而言，也比舊式套管式要好，主要有如下幾個方面：
- Q- Z9 h, }' z+ Q; m8 l1、熱交換率和消毒效率；（這個主要結構已經決定的了）
5 r" g3 x: Q$ o2、清洗；（萬一溫控失靈而導致物料糊了，板式的可以拆洗，舊式的套管機就只有報廢了，20年前我都報廢了在好多套了）* v. [$ J6 P2 Y  |; ~" ]- {' c
......
) m% w  y/ Z, `: n( f板式機最頭痛的是要換密封，進口的老貴，國產的使用壽命太短，后來歐洲出品了長長的直筒式殺菌機，我們稱之為大棺材（因為那樣子就象那東西），解決了清洗和換密封的問題，不過占地老大。還有內套管使用了螺旋管，提高了熱交換率。
作者: assista    時間: 2011-11-12 18:37
1，熱效率方面，板式殺菌機因換熱面積大， 換熱效果明顯，因此升溫速度快。8 j3 ^! O7 D7 k  b% l! ~
2，清洗方面，板式殺菌機因換熱效果太好，因此結垢現象相比管式要多。但這種結垢比較薄，正常的堿洗也比較容易洗掉。現在的管式殺菌機多為多層套管，內層管很容易就可以抽出并清洗，對于結垢嚴重也能輕松應對。% [" \/ ]/ y3 b: v+ X
3，耐壓，因板式殺菌機間隙較小，板片之間靠密封圈密封，固耐壓較低，只能用來生產清汁，牛奶，或者流動性很好的液體，但涉及到帶有顆粒，濃度較高的產品，則完全無法使用，只能用管式殺菌機。
: U) V" \% P$ F, A* \8 r+ l# t4，設備壽命，板式因板片薄，密封圈等原因，使用年限較短，而管式殺菌機一般都用2mm厚以上的無縫管制造，基本不會因設備本身老化二報廢，曾經見過國內使用了15年的管式殺菌機。/ c4 n) B1 X! [) X8 g$ U) g

+ P) W; ^6 P* r' b  V$ H我公司制造的管式殺菌機已經用在帶有顆粒的果汁，以及生產高濃產品，物泵出口壓力已經達到近20MP。
作者: 黟默    時間: 2013-7-7 23:42
很好的提問和回答了，學習了，謝謝諸位



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