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機械社區(qū)

標題: 正在設計一臺石子餅（陜西小吃）生產機 [打印本頁]

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-3-25 20:12
標題: 正在設計一臺石子餅（陜西小吃）生產機
各位大神，本人目前正在做畢業(yè)設計。需要設計一臺石子餅生產機，就是陜西地區(qū)特有的一種地方小吃，類似烤馕。其主體包括三部分，有恒溫收集箱（收集存儲石子，兼具加熱石子功能，需達到250℃），石子運輸設施（就是講石子由低處抬升到高處，目前考慮用螺旋攪龍裝置），加工鍋板（使生餅烤熟，同樣要加熱）。

目前方案需要由單片機控制溫度變化，指令電機運動等，感覺比較復雜，而且老師說攪龍是連續(xù)提升的，而我這套裝置需要分兩次提升石子，比較迷茫，懇求大神指導，給出建議。

作者: g2096 時間: 2014-3-25 21:42
大約是85年吃過這種餅，口感不錯。可能是面粉打得好。

作者: 愛麗一生 時間: 2014-3-25 21:45
這個沒必要真的用石子來加熱餅把，把板做成是自大小的凹凸狀，然后加熱板不行嗎？

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-3-26 10:44

愛麗一生發(fā)表于 2014-3-25 21:45 ; _' Y5 x2 {3 F2 q5 \
這個沒必要真的用石子來加熱餅把，把板做成是自大小的凹凸狀，然后加熱板不行嗎？

主要是希望保有原始的風味口感，因為單純用金屬板加熱會發(fā)硬，口感差，所以寄希望于真正的石子，但是又希望有石子收集重復利用機構，我接觸的不多，所以就犯難了。

作者: 左手的幸福 時間: 2014-3-31 12:40
用斗式提升機解決間歇提升呢？

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-3-31 16:07

左手的幸福發(fā)表于 2014-3-31 12:40 & z' _$ ] P% q s
用斗式提升機解決間歇提升呢？

謝謝，目前已經確定用料斗車定量提升石子，但是石子如何被分割為兩份又成了問題。目前考慮有三種方式：將下層石子在烤盤底層固定住，每次只運輸上層石子；利用一整張餅分割上下層石子，料斗車利用閥門分時提升石子；利用容積分割裝置固定分離上下層石子，即一個空間只允許容納上層石子，另一個空間只是下層石子，利用機械結構分離。目前還無法確定哪一種更合適。此外，機械強度校核及元器件選型尺寸也要考慮，很煩躁。

作者: 神仙老虎狗 時間: 2014-4-1 00:33
石子餅現(xiàn)在多少錢一張？大約每小時能夠烙多少張？

作者: 神仙老虎狗 時間: 2014-4-2 23:14

1466859846 發(fā)表于 2014-4-1 22:43
& R% L. a$ X" d- o4 F. J- ] r設計成功了我一定買i一個

以前去西安，沒見過石子餅，不知道其味道如何？

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-4-8 15:21

神仙老虎狗發(fā)表于 2014-4-2 23:14 4 o C7 c h5 D
以前去西安，沒見過石子餅，不知道其味道如何？

我也只是看視頻里臨潼那里有手工加工的，據(jù)說不錯，我只吃過超市里賣的那種。

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-4-8 15:24

1466859846 發(fā)表于 2014-4-8 11:37
. y8 j4 @ C4 x) X怎么樣設計成功了么方便留下QQ 么一起探討下

其實這是我的畢業(yè)設計了，當初想法很簡單，就是混過去罷了，不過目前來看還是有點必要的，我的想法也不成熟，最后也只是出個方案而已，會涉及到單片機、傳感器、電熱元件等，我只能盡量弄了。扣扣是309006187.

作者: 神仙老虎狗 時間: 2014-4-9 14:18

順⑦.孜髯發(fā)表于 2014-4-8 15:24 L; S. o8 o7 x
其實這是我的畢業(yè)設計了，當初想法很簡單，就是混過去罷了，不過目前來看還是有點必要的，我的想法也不成 ...

做出來后，可以出去擺大排檔戰(zhàn)城管了。

作者: 神仙老虎狗 時間: 2014-4-9 14:20

順⑦.孜髯發(fā)表于 2014-4-8 15:21 1 R+ F X6 N( ]3 [9 p1 T& h
我也只是看視頻里臨潼那里有手工加工的，據(jù)說不錯，我只吃過超市里賣的那種。

請回復7L的問題；價格和速度如何？

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-4-14 13:33

神仙老虎狗發(fā)表于 2014-4-9 14:20
3 B b- Q( @5 V請回復7L的問題；價格和速度如何？

天，如果你問臨潼那邊的情況我是真的不知道啊，人家使用鐵鏊子加工的，感覺最遲8min可以加工直徑15cm的餅5張左右。我自己的機器還沒規(guī)劃好時間呢。

作者: 維唯 時間: 2014-4-17 09:15
是不是能借鑒已有的機器，不會都是傳統(tǒng)工藝吧，應該有批量生產的機器

作者: bobo364 時間: 2014-4-17 10:22
本帖最后由 bobo364 于 2014-4-17 10:24 編輯

螺旋輸送機還是改成刮板式或者斗提式的比較好，餅容易被擠壞

作者: mingguang 時間: 2014-4-17 22:30
用斗式提升機分兩次間歇提升單片機控制。用絞龍也行，絞龍絞上料倉料倉下設卸料器結構也行。

作者: ZYL1979419 時間: 2014-4-18 16:59
我認為，主要考慮耐熱性能，再有既然是食品設備，還要考慮衛(wèi)生以及國家標準

作者: tuzhiwei 時間: 2014-4-24 17:16
用螺旋式提升機還不如用刮板式提升機，原因是LZ要提升是石子

作者: 劉松0924 時間: 2014-4-24 17:41
感覺高大上啊，還有這種餅

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-5-3 19:50

維唯發(fā)表于 2014-4-17 09:15
7 H' w. @7 S8 \; |: i是不是能借鑒已有的機器，不會都是傳統(tǒng)工藝吧，應該有批量生產的機器

目前批量生產使用的是已有的烙餅機，就是做蔥花餅的那種機器。

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-5-3 19:52

bobo364 發(fā)表于 2014-4-17 10:22 9 s1 a" z7 p0 c% v) Z/ W
螺旋輸送機還是改成刮板式或者斗提式的比較好，餅容易被擠壞

輸送機是用來運送石子的，人工放入生餅和取熟餅，我自己也感覺單純運送石子其實挺浪費的，但這不是做畢設嘛，我自己的能力也有限。

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-5-3 19:54

mingguang 發(fā)表于 2014-4-17 22:30 $ [ g3 u* h+ K/ T
用斗式提升機分兩次間歇提升單片機控制。用絞龍也行，絞龍絞上料倉料倉下設卸料器結構也行。

確實如此，目前就改為了單料斗車結構了，還要單片機控制溫度及銜接好動作順序。

作者: 順⑦.孜髯 時間: 2014-5-3 19:57

ZYL1979419 發(fā)表于 2014-4-18 16:59 % n" D# x# n5 b* L3 V. ^/ ^
我認為，主要考慮耐熱性能，再有既然是食品設備，還要考慮衛(wèi)生以及國家標準

目前我所能想到的隔熱保溫措施是使用硅酸鋁纖維填充外壁，配合隔熱材料。至于衛(wèi)生條件啥的，我真的捉襟見肘了，因為石子要涂油，還要被運輸，盡量封閉吧。

作者: 喂我袋鹽 時間: 2019-7-9 13:08

順⑦.孜髯發(fā)表于 2014-5-3 19:57+ W7 a5 Z( V1 r, M6 b8 F3 x: D2 S
目前我所能想到的隔熱保溫措施是使用硅酸鋁纖維填充外壁，配合隔熱材料。至于衛(wèi)生條件啥的，我真的捉襟見 ...

lz現(xiàn)在進展如何了？

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