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雞腿、雞翅、雞叉骨、雞胸脯，說到肉類，人類每年吃掉的最多的應該就是雞肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，賣的最火的應該就是炸雞塊了。很多人都會有這樣的疑問，市面上這么多雞肉是從哪里來的呢？有人甚至懷疑有些是變異雞，什么兩個頭、六個腿之類的，其實，我們吃到的都是正經的雞，沒有那么恐慌。
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0 Y9 w0 P' \* D2 D% K可是，殺雞是一件很麻煩的事情，拔毛、清洗、去內臟、再清洗、分割，人工宰一只雞可不是一會就完成的。那市面上每天都需要那么多的雞肉是怎么來的呢？其實這在科技如此發達的今天，一點都不是難事。
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今天我們就看一看工業化殺雞流水線是如何1小時宰殺12000只雞的。
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對工業化宰雞廠來說，養雞一般都是自動化智能管理的。飲用水、飼料被倒入農場頂部的筒倉內，然后會自動輸送到小雞面前。 ; }+ y; x. `1 |7 d! ~$ {6 u! X5 k
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大概45天之后，每只雞能夠長到3.1公斤左右，這時就可以將它們宰殺了。
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一條現代化的殺雞流水線，每小時的宰雞量最高可以達到12000只。 $ ]0 d8 v( I) q/ W
首先使用托盤將雞運送到流水線上，將雞掛在不銹鋼鉤環上，使其懸掛在高架輸送系統上。托盤在下一次使用前必須要使用高壓水管沖洗并消毒。 : ]) l1 z+ Q1 G, N8 l* i
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: h0 Z+ f8 Q' L7 K* I一排排的火雞先被電死，然后經過熱水浸燙，雞身上的毛就會很容易被拔掉了。在經過脫毛流水線后，一只只雞經過流水線清洗，進入下一道工序。
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4 j) l; e9 k( o4 I2 F E$ [( p e* K在下面的工序上，流水線會自動分割雞頭和雞腿。
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雞屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉雞臀尖。
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( O0 @5 \- w( X: |: [在一些地方，雞雜是很受歡迎的。因此，雞內臟也不會被浪費。流水線上會先將雞內臟整體掏出來。
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然后再分別處理，肝臟、雞腸、雞心、雞胗等分離開來。 + h& v$ R4 r n; ]0 z+ |0 Q+ c. ^% Z
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$ n# g! p4 G9 C; N* h這些用到的內臟需要反復的清洗，一些不需要的內臟會集中收集起來處理 $ a! g: u8 K# Y9 Q
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' F9 ]7 l0 z! M8 D# n k2 t而雞身部分則需要再進行一次徹底的清洗
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/ I" f7 F! [- Q% L4 V' ?) Y像肯德基、麥當勞、德克士這樣大量需要雞肉的地方，使用這種工業化宰雞的方式，可以省下很多的人力和物力。
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如今，高科技的發展，讓我們的生活有了很大的變化。倘若還是像以前一樣，雇傭很多人工來宰雞，估計我們都要排隊買雞腿了。 | 
發表于 2022-6-29 14:44:33
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