現在成本低的創業的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么多。后來給我看了一下監控視頻，里面才五六個桌子。估計也就是四五十平方，廚房沒有看到。聽她說每個月分紅四千左右。地點在長沙大學城附近。
( o! G4 |  v# [' \2.之前還有一個朋友說是搞燒烤，他們一共投資五十多萬，有加盟費的。說是小店不掙錢。但是這幾年，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點好像是在南京的一個地方。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007
# V  b/ i2 w; P: b0 `3 B! R, L
朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發表于 2023-8-15 08:52
+ P. P( {9 T% k0 A, _- q信息差

3 h" I' {% G$ W, i0 `) z9 H0 l6 Q信息差意味著信息特權，

: u9 L# k6 f- T6 l* s3 V信息的應用是低成本的，但是信息渠道的維護是高成本的。
& \4 U* X7 s' j# t
3 P' ?% @3 Q7 _甚至法律成本。

喂我袋鹽

回到過去220 發表于 2023-8-15 07:43
現在的  創業成本  都不低了吧。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多萬。 ...

這種是中了別人的套路。
* P4 f9 p8 k" \8 O; ]- t% [7 e( U

ytzhanggj007

喂我袋鹽 發表于 2023-9-6 23:42
4 c" J5 m# V/ V@ytzhanggj007
) A: C8 a8 c. j. ?* `" Q
* m% Q/ e, B) u# V朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

' \; u9 E, Q+ M. t  s2 y我談不上有研究，談點粗淺看法。
預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業，自動化肯定能量無限。
在現場制作的細分行業里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的，比如在客流量大的餐廳，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機器人，現做現賣，主打新鮮，快，標準化，這樣的可以。因為負責供料的人可以保證原料的安全。但如果換個地方，比如路邊，沒有座位，不知道誰能保證食品的安全，這個就要大打折扣了。所以，這種機器的自動化，也是跟著經營者的眼光一榮俱榮了。
所以，自動化在餐飲的應用，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經營的問題，尤其不能參與到很宏大的述事里面。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
同理，互聯網也是。

喂我袋鹽

ytzhanggj007 發表于 2023-9-7 08:15
# v0 m( G) s$ X  \- g6 J! @我談不上有研究，談點粗淺看法。
預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化 ...

- p+ ^" B0 c: D! C. ^- m大家共同探討下，我提幾個場景，lz覺得如何：
. p/ w+ ~& }& M1）店內堂吃，自動化輸送
例如自動化傳菜，通過輸送帶自取，或者從天而降；
其他的工序還是保持人工。
agv地磁送菜，感覺還是噱頭，成本太高了。
刀削面機器人，那也是噱頭。
, o4 a% W( }  p  @9 J; j& O
2）無人餐廳
高檔寫字樓邊，可以搞無人。降低人工，遷就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客戶取走。
- f0 y& P* s% a例如：http://www.whclglass.com.cn/thread-994008-1-1.html
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, c# I$ d1 M" ~
) X  n" G* o7 s2 h5 i, ^3）關于預制菜
5 C) K: b, c' L- k) {2 O這個沒法評價啊。

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yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調料。這個人弄不了只有靠機器了。
7 f6 v& X* V/ T7 a* g現場原材料自動檢驗（統一檢驗不收費，個人定制檢驗額外收點費，這樣客人也可以抽樣），預制菜流程跨度太大，沒辦法去核實，只能睜一只眼閉一只眼。

喂我袋鹽

yyy2019 發表于 2023-9-7 10:16
自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調 ...

# V$ e7 \2 U0 }/ k/ f自動化口味定制，這個可以有。

喂我袋鹽

桌前一盆花 發表于 2023-8-15 08:57
# ?, q( i6 @; v2 R" R. G8 Q1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

加盟費感覺是套路，是智商稅。
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喂我袋鹽

喂我袋鹽 發表于 2023-9-7 13:33
5 m8 T+ Z  Q- ?# n: A0 c8 N1 }加盟費感覺是套路，是智商稅。

' G6 ~# f9 k& a3 R% T/ \) E' ^, y現在最火的加盟是趙一鳴吧。