現在成本低的創業的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么多。后來給我看了一下監控視頻，里面才五六個桌子。估計也就是四五十平方，廚房沒有看到。聽她說每個月分紅四千左右。地點在長沙大學城附近。
2.之前還有一個朋友說是搞燒烤，他們一共投資五十多萬，有加盟費的。說是小店不掙錢。但是這幾年，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點好像是在南京的一個地方。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007
* G  [  Q( C+ C4 C3 s- [
: j8 @$ U- N7 Q' `朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發表于 2023-8-15 08:52
信息差

# L- D9 S, B& e/ n2 _" y0 Z信息差意味著信息特權，
5 Q4 m$ ~9 X* g7 R
: `) y8 g( l, q% t' _/ i/ d信息的應用是低成本的，但是信息渠道的維護是高成本的。
% d% o  ?6 B; _
9 \6 k4 n1 [6 h% s# R5 K甚至法律成本。

喂我袋鹽

回到過去220 發表于 2023-8-15 07:43
現在的  創業成本  都不低了吧。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多萬。 ...

& S' D; `. @/ P+ P4 `$ v+ U4 X0 r4 f這種是中了別人的套路。

ytzhanggj007

喂我袋鹽 發表于 2023-9-6 23:42
6 i' c& U: ~9 k! D0 c8 v@ytzhanggj007
$ X2 U; ]4 S# {0 X
朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

我談不上有研究，談點粗淺看法。
預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業，自動化肯定能量無限。
在現場制作的細分行業里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的，比如在客流量大的餐廳，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機器人，現做現賣，主打新鮮，快，標準化，這樣的可以。因為負責供料的人可以保證原料的安全。但如果換個地方，比如路邊，沒有座位，不知道誰能保證食品的安全，這個就要大打折扣了。所以，這種機器的自動化，也是跟著經營者的眼光一榮俱榮了。
$ Y3 L' V: |+ R  n& U  f0 T所以，自動化在餐飲的應用，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經營的問題，尤其不能參與到很宏大的述事里面。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
- _1 u4 t% G6 C" Q" G0 l- _同理，互聯網也是。
3 v" Q6 x& H" u$ |1 w

喂我袋鹽

ytzhanggj007 發表于 2023-9-7 08:15
我談不上有研究，談點粗淺看法。
7 e5 D0 Q7 |& h. K預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化 ...

2 m7 I3 V9 n" b" U* {大家共同探討下，我提幾個場景，lz覺得如何：
+ V9 l7 z* `# ~' q4 R6 d0 q" J" }) k1）店內堂吃，自動化輸送
例如自動化傳菜，通過輸送帶自取，或者從天而降；
& B- o, C7 W8 a6 C其他的工序還是保持人工。
agv地磁送菜，感覺還是噱頭，成本太高了。
刀削面機器人，那也是噱頭。

* J# R* t5 l/ Z1 |+ k2）無人餐廳
# u. X1 Q( F  X4 t. @4 G高檔寫字樓邊，可以搞無人。降低人工，遷就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客戶取走。
例如：http://www.whclglass.com.cn/thread-994008-1-1.html
" Z$ O4 o+ o" S+ e
8 ^0 @) v7 ~- c  D, J# E3 P
+ d2 k+ y$ k4 @( r3）關于預制菜
5 ?% n8 n% U( Z; x4 y0 t- |這個沒法評價啊。
# k6 I1 ~: s, e6 b5 n; Q$ S
' P/ d& r: u  X7 ?0 u4 c: t6 n6 d

yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調料。這個人弄不了只有靠機器了。
1 Y/ S* d1 H8 I0 y現場原材料自動檢驗（統一檢驗不收費，個人定制檢驗額外收點費，這樣客人也可以抽樣），預制菜流程跨度太大，沒辦法去核實，只能睜一只眼閉一只眼。

喂我袋鹽

yyy2019 發表于 2023-9-7 10:16
自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調 ...

自動化口味定制，這個可以有。

喂我袋鹽

桌前一盆花 發表于 2023-8-15 08:57
1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

加盟費感覺是套路，是智商稅。

喂我袋鹽

喂我袋鹽 發表于 2023-9-7 13:33
加盟費感覺是套路，是智商稅。

現在最火的加盟是趙一鳴吧。