從家常小烹——淺談管理（不展開，點到為止）

一毛

幾個家常菜，居然說的這么清新脫俗，也是醉了

簡雨

冒犯一句，樓主刀工一般，特別是那個瓜片，怎么這么切。

黃亨瑞

bbtfcjy 發表于 2015-1-24 23:07
% m( |- F/ m4 R+ C0 S$ w% ~  H1 F食材都一樣，有家常與大堂之分，火候重要；管理工具都一樣，結果不一樣，把握的度不一樣；

確實如此！

黃亨瑞

╭ァ氵sA_n 發表于 2015-1-25 23:00
4 l- A6 l$ r4 W醋溜魚片怎么做的

用油煎香蒜片和蔥花，
0 I2 K' r1 I6 ]. ?+ }下魚片和姜絲，
4 `  ?  T8 p4 f. A9 Q/ [, l5 M翻炒，
/ x4 _' ^; ]5 E加水、糖、醬油和醋，
燜透，
+ s6 q8 E& z& ?1 [% l4 p" n$ \加入黃瓜片，
翻炒，
2 t- X' Q3 p- V6 y+ X+ H加鹽，
翻炒，
盛盤。

黃亨瑞

jixiewoniu 發表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起來，通到何種程度真實有學問。

/ X4 `5 m' ]! R6 Z9 C. ^舉一反三，
觸類旁通。
2 S) t! U% Y+ E' ?2 y8 r3 X

李燦1991

會生活，會思考

Pascal

jixiewoniu 發表于 2015-1-26 11:14
4 U0 ^4 K# {5 q  l2 @8 V真好啊！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起來，通到何種程度真實有學問。

1 [, F: C- n0 u5 U1.  小中見大，但小不能代替大。
2. 用數學語言說，相似的東西有很多共同性質；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一個電話:中午有人來吃飯.于是生產管理展開了:
/ B3 p/ B: F6 a: n5 t1.中午吃飯人數:6人,
2,交期.12:00
3.PMC:核對物料是否充足,制訂采購計劃.
8 H& h$ }9 I0 s0 C4.采購,驗貨.
" |& k7 i0 f- v2 c  J- j5.整理,整頓.
. K. k4 f1 u$ o4 M7 d6 s$ \6.生產運作:開始炒菜.
7.QC:品嘗味道.
8.交貨:擺上桌,點數.備好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黃亨瑞 發表于 2015-1-26 13:41
+ \( \( {# m" D; r7 a用油煎香蒜片和蔥花，
8 @" I% d' n( A7 B3 W下魚片和姜絲，
翻炒，

謝謝
' l) J$ o* p% [% i- `) u/ `( r

昆蟲1982

燒菜，熱處理，哈哈.....我喜歡樓主的這種表達。