什么樣的材質做菜刀最好啊？

龍九禪師 · 發(fā)表于 2010-3-5 12:22:24

練傳說中的氣功手刀！！！

無堅不摧

minyong84 · 發(fā)表于 2010-3-5 14:13:16

謝謝各位的關注，本以為大家會笑話帖子。

沒想到簡簡單單的菜刀都這么多學問，真是需要活到老，學到老。

狙擊手 · 發(fā)表于 2010-3-5 21:12:30

本想好好參與，卻是實在深奧！
搬把板凳，看看。

huanglinnan · 發(fā)表于 2010-4-21 16:37:25

我覺得還是買外面挑夫賣的菜刀感覺挺好的
在農村里面都是買那樣的很少到超市買的
鋼火也挺好的
材料和熱處理多很重要

城風 · 發(fā)表于 2010-4-22 20:10:15

我用鋸鋼材的鋸片做菜刀，

動靜之機 · 發(fā)表于 2010-4-22 20:16:45

有一種全陶瓷的，很貴哦。

山城火鍋 · 發(fā)表于 2010-12-1 15:36:51

嘿嘿，這個你們就外行了吧，俗話說，好鋼用在刀刃上，軋紙刀材料最好（俗稱蘇鋼）

飛翔影子 · 發(fā)表于 2010-12-2 23:00:31

看自己一般吃什么了的了…疏菜的話…普通點就行啦…大家掙點破錢也不容易……最好的感覺農村里最好…超市里的感覺用起來有點輕…鋒利是好就是就是一碰骨頭就，…

mgzzc · 發(fā)表于 2010-12-12 17:06:42

我看都不理解菜刀
那你們要是用高速鋼的話那還不削鐵如泥啊
213——313這類材料很難把刀口磨鋒利的
一般用45#鋼把刀口淬火到HRC42——50就不錯了

狙擊手 · 發(fā)表于 2010-12-12 18:33:37

剪板機的刀片，硬否？很多人認為硬的就會斷、崩。其實該刀具有很好的彈性，我用它當壓板，都彎了15°，回彈很好。
估計做菜刀不錯，但價格就……哈哈！

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