板式和管式殺菌機有何不同？

diyage

我前一段時間發了一個關于巴氏殺菌機在熱交換方面的問題
5 `! \" L: G5 W9 |" Y6 m% I2 @http://bbs.cmiw.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=212478&extra=page%3D5

我在數據計算和驗證方面有了個大概的結論，是可行的。

我將板式和套管式殺菌機對比了一下，板式殺菌機在熱利用率方面應該是比套管式高很多的。
% P! |6 I' Z$ h' {因為板式除了殺菌段是用熱水進行加熱，其他各段都是在用產品進行熱量交換。
2 O, w& H, n. s" o7 N而我想在這方面找到一些確鑿的證據進行進一步的論述。
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/ n9 \3 p* [. S. @6 X3 Z, I. V網上搜了一下都沒有，所以想請各位兄弟幫忙看看手頭上有沒有：
主要就是板式和套管式殺菌機在熱利用、以及優缺點比較，清洗效果、方方面面的比較。
當然是越詳細越好了。
" l' E- C1 q9 Y- q各位費心啦！
& T# g' C( S1 k" N- ^1 r8 a- k

憨老馬

從殺菌機的發展史來看，板式殺菌機系較早出現的，就使用角度而言，也比舊式套管式要好，主要有如下幾個方面：
1、熱交換率和消毒效率；（這個主要結構已經決定的了）
2、清洗；（萬一溫控失靈而導致物料糊了，板式的可以拆洗，舊式的套管機就只有報廢了，20年前我都報廢了在好多套了）
......
板式機最頭痛的是要換密封，進口的老貴，國產的使用壽命太短，后來歐洲出品了長長的直筒式殺菌機，我們稱之為大棺材（因為那樣子就象那東西），解決了清洗和換密封的問題，不過占地老大。還有內套管使用了螺旋管，提高了熱交換率。

assista

1，熱效率方面，板式殺菌機因換熱面積大， 換熱效果明顯，因此升溫速度快。
5 |$ d- j' U- D+ u3 `& @' }* t8 A2，清洗方面，板式殺菌機因換熱效果太好，因此結垢現象相比管式要多。但這種結垢比較薄，正常的堿洗也比較容易洗掉?，F在的管式殺菌機多為多層套管，內層管很容易就可以抽出并清洗，對于結垢嚴重也能輕松應對。
3，耐壓，因板式殺菌機間隙較小，板片之間靠密封圈密封，固耐壓較低，只能用來生產清汁，牛奶，或者流動性很好的液體，但涉及到帶有顆粒，濃度較高的產品，則完全無法使用，只能用管式殺菌機。
4，設備壽命，板式因板片薄，密封圈等原因，使用年限較短，而管式殺菌機一般都用2mm厚以上的無縫管制造，基本不會因設備本身老化二報廢，曾經見過國內使用了15年的管式殺菌機。
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我公司制造的管式殺菌機已經用在帶有顆粒的果汁，以及生產高濃產品，物泵出口壓力已經達到近20MP。

黟默

很好的提問和回答了，學習了，謝謝諸位