寶塔肉如下圖片：
% h7 M7 q2 b5 n+ H2 M: b* p制作方法：傳統的制作方法諸位可以在美食網站看一下；: {' @( Q$ A! ^ ~+ `+ K& }
由于對刀工要求很高，現在想搞個自動的機器；, L* l, l% i& \8 k# x, _- e+ ~# c
初步想法是這樣的：1.將生的五花肉塊（大概尺寸：94X94X60）冷凍到一定的硬度；
. K2 U. \0 N7 b/ j& \ N+ C2.將冷凍后的坯料（五花肉塊）放到一個下模中；
" `. R& `$ e. V" O% E3 w3.上模（帶回形刀片，共8副）下切，將坯料切成厚薄均勻，變長遞減9個正方形套（中間一塊為正方形）；9 N% a/ [, Q; `4 o& `* l5 a
4.上模回位，下模打開，由壓頭將切好的坯料壓如寶塔狀模具中成型；7 `+ J* Z2 ^. f7 n' ]% T
/ w5 E( C8 Q0 w8 w3 G現在這個東西不知道哪里有沒有現成的買的？如果有人知道哪里有現成的買的話，麻煩告訴俺一下。如果沒有現成的話，不知道這里有沒有人是做這方面的？這個東西關鍵是切肉的刀片。本人可以先付一定報酬先做個刀頭試一試。希望能找到合作伙伴！！8 k& i+ w# f+ ~! f0 x
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發表于 2013-6-14 16:48:38
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