由一次宴會想到的(一)

王劭陽

  上星期六參加表姐的宴會，席問一道魚翅燉蘿卜給我留下了深刻的印象。份量雖少，但搭配甚妙…魚翅是海鮮中的極品，味極鮮美，如果配菜只能與清淡平和之物相配，比如冬瓜，蘑菇等。否則菜味過重，反客為主，反倒失去了魚翅的鮮美——此為標配，高級廚師莫不知也。只有那些鄉野小店，農家小院，自以為是，“別出心裁”，弄得五花八門，反倒失味。記得在電視上看到一家農家樂弄了檸檬
& m1 N9 A5 G% p9 K做了個麻辣味的菜，要知道檸檬酸味過重，辣椒難以平復檸檬酸澀之味，民間有酸辣粉以醋配辣椒，酸辣相和，相得益彰，哪里見過有檸檬配辣椒的道理？
故標準化的配伍是廚藝精到的前提。由此想到我們的機械行業，以技術著稱的國家德國日本
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王劭陽

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蘇聯等，其圖紙必定規范——該用什么視圖，線型，多大的字體，整個圖面看起來清晰規范，沒有錯誤沒有任何的爭議。反觀我國的機加行業，不按國標隨意出圖，"匠心獨運，自成一派"，反正自家人看得懂就行。中國在技術上的落后大家有目共睹，可見標準化是技術的前提。
( r# C0 X8 n) o, Y本人新人，見識不多，瑾以小文，拋磚引玉，懇請大家拍磚