閑聊;從烹飪與飲食習(xí)慣談能源消耗

恁老廝

土地單位面積能養(yǎng)活多少人;華人印度人乃至東方人口密度高,應(yīng)該有人看過科普知其原因吧?
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$ N0 w$ Q$ u  M( ]PS;俺說的是幾世紀(jì)以來的傳統(tǒng)生活飲食習(xí)慣

成形極限

烹飪或飲食習(xí)慣的能源消耗的差異應(yīng)該是很小的，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中消耗的能源差異可能要顯著些，畢竟現(xiàn)在不是靠柴火樹木為單一能源的時(shí)代

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以色列，國土比北京大不了多少，90%是沙漠，糧食不但能自給，水果還能出口，
兩萬多平方公里，90%是沙漠，連仙人掌都種不出來了，人家能出
1 x7 @8 F8 z* H/ A/ X; L口水果，農(nóng)業(yè)技術(shù)非常先進(jìn)。

恁老廝

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$ `; N& v" Y# }, F會(huì)開這帖是看了內(nèi)地與咱們明顯不同的烹飪習(xí)慣,舉個(gè)例;炒土豆絲,咱就沒這種吃法,本島外省人也無此炒作,所以判斷是艱困時(shí)期為省燃料的新烹調(diào)法
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咱習(xí)慣切條狀炒軟熟
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0 y9 }0 @7 w. P/ l洋人習(xí)慣烘焙食之
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烹調(diào)方法所消耗熱能多寡排序大家應(yīng)該知道吧?

恁老廝

以節(jié)能減碳立場(chǎng)看眾煮婦皆言乳白魚湯卻是反其道而行,煎過的魚再就熱鍋煮之,讓我想起摩托車機(jī)油箱滲水高溫?cái)嚢璩仕闋?br /> - F% g. i0 x" D" v) k  _

恁老廝

發(fā)現(xiàn)新大陸后許多熱代美洲農(nóng)作物經(jīng)由菲律賓臺(tái)灣自福建引進(jìn),辣椒是其一,見內(nèi)地大半飲食已到無辣不歡地步,而沿海大都仍維持清淡飲食習(xí)慣

成形極限

這是配合過年的節(jié)奏啊

左手的幸福

大陸內(nèi)地飲食普遍偏油，但“油”成就了各菜系的紛繁，LZ家過年有什么美食給大家分享的嗎？

螺旋線

飲食屬于習(xí)慣，無高下之分，細(xì)考證，確有天時(shí)地利人心的因素。
在漁季去舟山，東海帶魚當(dāng)然求其本味，清蒸為佳，肉嫩味鮮，家燒已屬重口；但換到內(nèi)陸，干炸，紅燒，糖醋頗流行，倘若還清蒸，就有裝逼之嫌。
菜場(chǎng)上常見的圓白菜，手撕之，重油猛火，食之，略帶煙火味，亦為一道好菜；少時(shí)鄉(xiāng)下，鄉(xiāng)民稱之“蓮花白”，產(chǎn)量高，種來喂豬頗為適合。
( d. r  d; D$ n0 q, w樓主發(fā)的土豆絲，刀工不錯(cuò)，火候亦不錯(cuò)，仿佛已覺入口之脆爽；燒土豆條很家常，佐以白米飯，好不痛快。
0 Q* Y( B( c: V/ a8 l  j, J最后，樓主亦證明，內(nèi)地人民還是吃得起茶葉蛋的。
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恁老廝

左手的幸福 發(fā)表于 2016-2-3 07:49
大陸內(nèi)地飲食普遍偏油，但“油”成就了各菜系的紛繁，LZ家過年有什么美食給大家分享的嗎？

; o8 u, N' X! \  n- v" n8 ^5 b7 a文獻(xiàn)所見,古代(漢唐)時(shí)期食用油得之不易,食物只能烹煮或制成肉干菜干,再多就是做成羹,可搜閉門羹由來典故
, t4 p- u" V& T% F; U估計(jì)閩南飲食習(xí)慣保留許多古時(shí)食法
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