一、前言" |) T" o4 l1 k( } I! [5 O
鑒于之前有社友發貼咨詢，覺得之前的回復過于簡單，遂發此貼，著重介紹一下這類系統。0 e: P8 D- U! d' @: g1 i
從另一個角度來說，對社友們了解食品行業的生產狀況、如何在日常生活中選擇合適、衛生的食品飲料，亦大有幫助。! J9 ^6 A3 U7 W7 @2 Q( W( K) D
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隨著液態飲品廠的自動化程度越來越高，管道及相應的生產設備亦隨之增加。由于這類液態飲品行業的競爭日趨激烈，對設備的產能要求越來越高，以往的人工清洗已經不符合現代生產的需求。早在50年代中，歐美的一些國家在食品工業中，就已經開發了經濟、衛生和安全的所謂CIP清洗方法。
- m5 _; O2 ~; l CIP為Cleaning In Place （定位清洗）的簡稱。其定義為：不用拆除或移動裝置即可用高溫、高濃度的洗凈液對裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。' B# R k8 B7 l2 \4 L: w
' E; j. C4 z6 W/ a 二、CIP系統的工作原理的簡介
8 }! ? L- h. r4 T9 A3 X 如圖（實例）所示，該CIP系統為冷熱清洗系統。一般而言，現代的CIP系統均采用全自動控制，具有自動配液（濃度控制）及加熱（溫度控制）的功能。CIP的罐體上都裝有上下限液位控制，有的甚至需要配中間液位。閥門均采用氣動蝶閥，可由PLC或PC控制閥門的開關以實現各清洗程序。在管線上還設有各種在線檢測元件以保證各項清洗參數。
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三、實際工作程序介紹:
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本清洗系統提供堿清洗、酸清洗、完全清洗(堿酸清洗)、消毒、配堿、配酸等功能，其詳細清洗程序如下：
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/ V F. E2 _( w O堿清洗程序： ^% `" R& `% _- j9 `
沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > >堿推水 > > 堿循環> >排空 > >堿回收> >水推堿> > 最後沖洗
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+ e) v7 X- M1 J" I9 H- `; v酸清洗程序：: H+ h" p- Q% V- Y8 w
沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > > 酸推水 > > 酸循環 > >排空> >酸回收> >水推酸> >最後沖洗
( u4 L$ {' L9 B/ R9 c W& B. z
( L- W# ~! f4 ^+ i完全清洗(堿酸清洗)程序：
/ ]; a- I4 d- ^- c b4 C沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > > 注堿> >堿推水 > > 堿循環 > >排空 > >堿回收 > >
4 l6 V( a8 e% d( c; ~沖洗堿 > > 酸推水 > > 酸循環 > >排空 > > 酸回收 > > 最後沖洗
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/ x0 C+ Q. [- i+ h& w消毒程序：
3 l4 X* U9 Y" K3 b消毒 > > 泠卻
' J' n9 ~4 G* E/ X( a& u0 N6 _6 N! r! r: ~8 V$ v
配堿程序：
j* G2 C X4 w9 g r沖水 > >堿罐加水 > > 堿加熱 > > 配堿 > > 沖水 {- l, ?, |5 g- H" i/ w w2 m
4 V3 F& L; V9 G5 m& ]: r. v配酸程序：% h1 K) v8 b7 Z2 Z$ Y) v: Y' Z9 p1 h
沖水> >酸罐加水 > > 酸加熱 > > 配酸> > 沖水
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四、所涉及的元器件技術; | F. }; D3 [/ g
一定要有實例才行的，里面涉及多方面的技術，計有：& @7 z5 c. `- N% L5 K
- PLC及電器控制
' q9 B. o9 }* M8 B- 閥門
" n" r) T" l Y$ a+ X- 液位探針
5 I& v- ~0 l( ^' A- 浮球+ B, ]3 W+ z" F( Y8 N7 R6 L6 i$ ]; I
- 調節閥
9 q3 D4 F2 q* E- 濃度計3 b! A6 p8 O3 \. R2 E1 |) F
- 流量計
+ R% `9 P# ~; j- 隔膜泵, `* G& ]0 R; \+ _' @" [
- 蒸汽疏水& X! D# |3 X4 u `8 g. q, i* v# g9 |
- 壓力感測器
" \$ M2 s% i. U8 p! o1 \- ABB流量計# o1 s- P& S# L) x3 E% r' V$ ^
- TRIMEC流量1 ?8 V4 E' ~4 P! g2 P: K- l5 l: m* G
- 離心泵使用說明書
7 {' N" S$ F2 A1 ?) ~* Z7 `' {, T: C- JABSCO轉子泵說用書. a: T5 H5 ]0 f; Y _2 z
- SMC氣動元件等等3 ^+ C% `) M( [; F* y
歡迎社友參與技術研討、發問！/ k+ [& h0 j, [, {+ B9 u
（注：這里先發一個小型的系統，比較簡單，之后再介紹大型的系統）
5 c. P# ^1 T* X. L% E（由于時間關系，暫且介紹到此，稍后再續）
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: q# R( N7 l6 a6 F[ 本帖最后由 憨老馬 于 2008-3-19 07:48 編輯 ] |
發表于 2008-3-19 07:45:12
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